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長さ9cmの魅力。白石温麺活用【麻婆温麺】by yukinko__94さん

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白石温麺のご当地メニューにしたい【麻婆温麺】!


仙台のご当地焼きそば『麻婆焼きそば』。

けっこう古くからある、仙台ではお馴染みのメニューです。

県南白石は麻婆温麺でしょ!温麺に麻婆餡ぶっかけるだけですけど、この短い9cmの麺と一緒に食べれば餡が絡んで美味しいんです、これが。

色々ご家庭のレシピありますが、今回ははたけなか製麺アンバサダーのyukinko__94さんが『麻婆温麺』作ってくれたのでご紹介。ぜひ皆様も【麻婆温麺】お試しください!

yukinko__94さんのレシピはこちら

---麻婆餡レシピ----------------

✴︎サラダ油・・・適量

✴︎生姜みじん切り・・・大さじ1

✴︎ニンニクみじん切り・・・大さ1

✴︎長ねぎ・・・1/2本みじん切り

✴︎豚挽肉・・・150g

✴︎豆板醤・・・小さじ1

✴︎水・・・250ml

✴︎砂糖・・・大さじ1/2

✴︎鶏がらスープのもと・・・大さじ1/2

✴︎酒・・・大さじ2

✴︎醤油・・・大さじ1

✴︎甜麵醬・・・大さじ1

✴︎木綿豆腐・・・一丁

✴︎水溶き片栗粉・・・大さじ各1

✴︎トッピング・・・胡麻油、辣油、青葱


上から順に入れてきます。

①豚挽肉の色が変わったら豆板醤をお好みの量で入れる

②水から甜麵醬まで投入して一煮立ちしたら、豆腐を入れる

③②を少し煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけて、トッピングする


yukinko__94さんのInstagramはこちら



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