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長さ9cmの魅力。白石温麺活用【パッタイ焼きそば風】by ankoさん

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白石温麺(うーめん)は宮城県白石市のご当地麺で、その歴史は何と400年!

一番の特徴は長さが普通のそうめんの約半分の9cmと短いこと。それと若干太めなことです。

よくお客様からは「お年寄りや小さい子供が短くて食べやすいから好き」なんて声が寄せれます。食べ方は、もちろん冷たくしてつけ麺とかぶっかけで食べるのが殆どですが、この短さを活かして色んなお料理に使えます。

そして、今回ご紹介ははたけなかアンバサダーのankoさんの創作料理『白石温麺パッタイ焼きそば風』をご紹介です!

ぜひお試しください!

ankoさんのレシピはこちら

---レシピ----------------------

材料2人分

温麺 一束

玉ねぎ 1/6個(50g位)

にんじん20g

ピーマン・パプリカ 1/6個

豚バラ肉 50g

※{酒・醤油・ナンプラー 各大さじ1 みりん 大さじ11/2 ニンニクみじん切り 一かけ分}

【作り方】

温麺を180度の油で狐色になるまで揚げます。


   

揚げたら油を切ってそのまま熱湯の中にいれて箸で持ってしんなりする位まで茹でます。


   

温麺は素麺に比べてちょっと太いから茹でるのに4、5分位かかるかな。

素麺みたいに細い麺だったらもう少し時間短いです。

茹でたらざるにあげて水気を切ります。


茹でたらざるにあげて水気を切ります。

後は焼きそばの作り方と同じ。

お野菜切って、豚肉も切って、油で炒めたら麺投入、すかさず※印の合わせ調味料投入して混ぜながら炒めたら、出来上がり。


*私、若い頃素麺チャンプルー作ったら素麺が団子状態になった事あるのですが、そんな事ありません?

でも、この麺を油で揚げて炒めたら麺がくっつかなくて独立してるから団子状態にならないのです。団子状にならずに綺麗な焼きそばが作れます

*合わせ調味料は好きな味付けで全然OK


ankoさんのInstagramはこちら


使用したら白石温麺はこちら


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