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汁にそば粉が落ちる蕎麦【冷やしたぬきwith 柚子胡椒】by 水谷早百合さん
2021.09.06
超粗挽きな【汁にそば粉が落ちる蕎麦】の魅力は新食感な歯ごたえです。
今回ははたけなかアンバサダー水谷早百合さん作の冷やしたぬきをご紹介。
『冷やしたぬきwith 柚子胡椒』1人分
蕎麦(乾燥) 100g
天かす 大さじ3
オクラ(輪切り) 1本
白髪ネギ 5g
一味唐辛子 少々
青ネギ(斜め切り) 5g
乾燥海苔(わかめでもOK)1g
【かけダレ】
めんつゆ(3倍濃縮)40cc
冷水 200cc
柚子胡椒 小さじ1/4
作り方
①蕎麦をたっぷりの湯で表示時間、茹で冷水にとり、もみ洗いし水けを切る。
②かけダレをよく混ぜ合わせる。
③白髪ネギに一味唐辛子を振りかけて、軽く混ぜる。
④蕎麦を器に盛り、②のかけダレをかけ、天かす、海苔、白髪ネギ、青ネギ、オクラをトッピングする。
※天かす以外のトッピングはお好みで!
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この″汁にそば粉が落ちる蕎麦”は、蕎麦粉の香りが楽しめて、歯応えがクセになります。
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私は、固い目が好きなので、ざる5分のところを4分
かけ4分のところを3分と表示より1分短く茹でています。
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固い目好きな方にオススメです
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ご紹介ありがとうございました!
他にも美味しい写真がいっぱい
ショッピングガイド
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