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長さ9cmの魅力。白石一温麺活用【あんかけ焼き温麺】by 料理家・梶山葉月さん

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「ケンミンショー」のフードコーディネーター・料理家の梶山葉月様が考案された、あんかけ焼き温麺をご紹介いたします。


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麺が主役のあんかけ焼きそばです。今回はあんを下に、麺を上に盛り付けました。食べるときはあんと絡めながら、

お好みのぱりもちっ感を楽しんでくださいね!


材料 (1人分)

白石一温麺 1束

白菜 100

小松菜 30g

シーフードミックス 60g

豚肉こま切れ 30g

にんじん 20g

うずらの卵 2個

椎茸 1枚

長ネギ 10センチ


ごま油 小さじ1

サラダ油 小さじ4


塩 適量

胡椒 適量


■ 水溶き片栗粉

片栗粉 大さじ1

水 大さじ1


■ 調味料A

水 150cc

醤油 小さじ1

鶏がらスープ顆粒 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

砂糖 小さじ1/2

生姜チューブ 1センチ

にんにくチューブ 1センチ


作り方


①白菜は一口大、人参は短冊切り、小松菜は3センチ幅、しいたけは5ミリ幅、長ネギは斜め切りにする。

②麺を5分茹でる。水でしめて、水気をよく切っておく。

③フライパンにサラダ油をひき、麺を広げて中火で5分ほど焼いていく。

④ 焼き色がついたらひっくり返して、反対側も同じように焼き色をつけていく。

⑤別のフライパンにサラダ油を引き、豚肉、シーフードミックスを炒める。

⑥野菜を入れ、塩こしょうをふる。

⑦合わせた調味料A、うずらの卵を入れ煮立ったら、水溶き片栗粉でとじる。香り付けにごま油を回しかける。

⑧先に器に⑦を盛り、焼いた温麺を上にのせる。


・野菜を焼くときはあまり箸でほぐさないようにすると焼き色がつきやすくなります。

・野菜はキャベツやもやし、玉ねぎ、きのこなど冷蔵庫の余り物で作ることができます。


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YouTubeにて制作動画配信

梶山葉月さんオフィシャルサイト



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